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Bonjour ★ Hochiminh ★ Vietnam

フーンライ

おいしいおいしいハスの実チャーハン。

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ハスの実は火を通すと栗みたいにホクホクになるんです。
フーンライ(Huong Lai)というベトナム家庭料理レストランではじめていただきました。

ここはミンミンがホーチミンで初めていったレストラン。
そして今もかわらず通い続けています。
うまみ調味料も使わず、油も砂糖も極力控えめ、野菜の種類も多い気がして、
ホッと安心して食べられるんです。
それに雰囲気も穏やかで、ちょっとコロニアル。

こで働くウェイターくんやウェイトレスさんたち。
じつは孤児やストリートチルドレンや家が貧しい若者たちなのだそうです。
ここで数年間サービスや英語を学んで、お給料で学校へ行き、
いずれ社会でしっかり自立できるように、ということを目的にがんばっています。

2001年にオープンして以来、ここから巣立って、
レストランの店長や高級ホテルのスタッフになった子たちもいるそうですよ。

コンセプトもしっかりして、おいしいレストラン。
ハスの実と同じように、ミンミンの度ツボにはまります。


2010年8月21日 19:19